Categoria: Ortaggi
Finocchio
(Foeniculum vulgare)
Descrizione:
Il finocchio ha avuto origine nel bacino del Mediterraneo come ortaggio autunno-invernale. È una pianta della famiglia delle Ombrellifere dalle importanti proprietà digestive. Croccante e piacevolmente profumato, il finocchio è forse uno degli ortaggi più presenti sulle tavole dell’area del Mediterraneo.Il clima migliore per la sua coltivazione è temperato, ma più tendente al caldo che al freddo. In Italia si coltiva più o meno ovunque, soprattutto al Centro e al Sud, dove viene molto usato a fine pasto.Caratteristiche:
finocchioIl finocchio è noto soprattutto per le sue proprietà digestive; ma è amico di tutto l’apparato gastrointestinale. Ha infatti la capacità di evitare la formazione di gas intestinali e contiene anetolo, una sostanza in grado di agire sulle dolorose contrazioni addominali.Il finocchio ha, inoltre, proprietà depurative, in particolare a carico del fegato e del sangue. Ha, inoltre, potere antinfiammatorio.
Disponibilità stagionale:
